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2014年春、酒質リニューアル。かなり大吟醸っぽく贅沢に造っています。米は全量新米の玄米で仕入れ、自社精米。程よい吟醸香と軽快な後味。冷酒でよし、お燗でさらによし。 造り 本醸造 [分析値] アルコール度数 15.0~15.9 日本酒度 +3.0 酸度 1.1 アミノ酸度 0.9 使用米 山田錦 金紋錦 美山錦 山田錦 精米歩合 55% 55% 60% 60% (掛麹×麹米) 酵母 アルプス、18号系酵母

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